雖然可以從日本傳媒獲取數(shù)據(jù)或者事實(shí)等信息，因?yàn)楸容^準(zhǔn)確，但切記莫要對(duì)日本人的結(jié)論囫圇吞棗，誰(shuí)采用了日本人的觀點(diǎn)誰(shuí)倒霉，還不如站在相反的立場(chǎng)上更加安全一些。

日本電視網(wǎng)（NNS）曾經(jīng)有過一個(gè)叫“東西料理軍”（どっちの料理ショー）的料理節(jié)目，兩位主持人分別帶領(lǐng)兩個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)就兩道不同的菜式來較量廚藝，7位來賓采用多數(shù)表決來評(píng)判，贏了的來賓可以吃到這次的料理，輸了就只能在一邊看。輸方的廚師要自己當(dāng)眾吃完自己做的菜，稱為“敗戰(zhàn)的晚餐”。

有一次是日本料理對(duì)決意大利菜式，日本料理在用料上非常考究，在介紹材料時(shí)得到了來賓們一陣陣的絕贊，但是在最后選邊時(shí)大家都往意大利這邊靠，最后意大利菜式卻以懸殊比分獲得了絕對(duì)勝利。

日語(yǔ)在廚藝上有“料理”和“調(diào)理”兩個(gè)漢字詞匯，“調(diào)理”的意思基本上就相當(dāng)中文的“烹調(diào)”，“料理”就范圍更廣了，除了表示“烹調(diào)”之外，還可以表示烹調(diào)的結(jié)果，也就是“菜式”。

但在說日式飲食的時(shí)候，除了炊具用“調(diào)理道具”這個(gè)字之外，一般不用“調(diào)理”這個(gè)字，也就是說日語(yǔ)里的“料理”其實(shí)只是“材料的整理”。現(xiàn)在日式料理很受人歡迎，但是日料除了比較適合現(xiàn)代人類的健康志向之外，也就是吃一種時(shí)髦，要說能滿足多少口舌之欲倒也談不上。日料菜式里生的東西都不錯(cuò)，過了火的還能有好評(píng)除了油炸的天婦羅之外就是諸如鰻魚飯之類那些還是靠材料上板的種類了，日式料理中沒有中國(guó)、法國(guó)、俄國(guó)、意大利料理中的“調(diào)理”，蒸蛋羹可能是例外，這大概就是日式料理在日本國(guó)內(nèi)的電視節(jié)目中居然會(huì)輸給意大利料理的原因吧？

筆者有位在日韓國(guó)人同事，我倆有這樣的共識(shí)：東亞中日韓三國(guó)的傳媒中算日本傳媒所表述的事實(shí)最可信，在各種文字的傳媒信息互有沖突的時(shí)候應(yīng)該以日本媒體報(bào)道的為準(zhǔn)，但是在分析和預(yù)測(cè)上，日本傳媒出彩的時(shí)候并不多，或者不如說幾乎沒有。

回想起來，原來的大日本帝國(guó)陸海軍也是這樣，有第一流的情報(bào)收集能力，發(fā)生著的一切他都知道，但在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)中就是屢屢判斷失誤。

這種守著準(zhǔn)確的信息得不出正確的結(jié)論和日式料理用考究的材料卻做不出美味的菜式道理似乎一樣，表示日本人似乎缺少一種將材料整合起來的能力，把這個(gè)概念再擴(kuò)大一點(diǎn)就能夠發(fā)現(xiàn)在最近幾年，原來那么不可一世的日本家電企業(yè)制造的整機(jī)都賣不出去，只能做做零配件了。

其實(shí)日本人似乎一直就缺乏整合的才能，也就是常說的“只見樹木不見森林”，請(qǐng)看下面這首作于1917年，可以稱作“山海關(guān)抒懷”的七言詩(shī)詩(shī)：

關(guān)頭榆柳戰(zhàn)秋風(fēng)，
長(zhǎng)塹如龍劈碧穹，
回首中原無管仲，
山河形勢(shì)為誰(shuí)雄。

作者可不是哪位中國(guó)的憂國(guó)憂民之士，而是一個(gè)叫德富蘇峰的日本人。這人是日本的一位思想家，他的思想在明治維新之前是尊皇攘夷、維新之后是自由民權(quán)、而在甲午戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候則成了“國(guó)民膨脹”，后來幾乎所有的日本的皇國(guó)主義或者軍國(guó)主義思想不是他親自發(fā)明的就是他親自推崇的。所以在東京審判的時(shí)候他被指名為甲級(jí)戰(zhàn)犯嫌疑犯，只不過因?yàn)楦啐g和身體虛弱而沒有抓到巢鴨監(jiān)獄里去，只是軟禁了起來，到最后受審的28名甲級(jí)戰(zhàn)犯中也沒有他，但是和他同時(shí)被指名的畑俊六、平沼騏一郎、廣田弘毅、星野直樹、大川周明和佐藤賢了都被押上了審判臺(tái)，其中廣田弘毅還上了絞刑架。

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